不时不食 | 遇见一座城,遇见·和の味

搜狐焦点青岛 2019-08-20 16:26:29
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一座城,一片海,一种味道。“瞰海食鲜”无疑是青岛特色的集中体现。初秋的八大关沉醉在云淡见风清之中,8月18日,一场品鉴蓝鳍金枪鱼仪式,在坐拥无敌海景的“遇见·和の味”餐厅拉开帷幕。

一座城,一片海,一种味道。“瞰海食鲜”无疑是青岛特色的集中体现。初秋的八大关沉醉在云淡见风清之中,8月18日,一场品鉴蓝鳍金枪鱼仪式,在坐拥无敌海景的“遇见·和の味”餐厅拉开帷幕。

提及日本的海鲜刺身,种类可以说是多到数不清。在众多的海鲜刺身中,还属蓝鳍金枪鱼刺身最高级,因为蓝鳍金枪鱼众多金枪鱼中最顶级的,尤其是鱼腩大肥的部分最为昂贵,油脂含量最高。香港美食家蔡澜曾经这样评价:“大多数人喜欢三文鱼,因为它香口(油脂丰富),一入口就能得到满足,而金枪鱼油脂相对较少,入口甚至还有点腥味,但越嚼越香,是一种有深度的鱼类,我个人会更喜欢金枪鱼。

日本金枪鱼拍卖的纪录片,曾提到在日本东京筑地市场里,美国的金枪鱼数量越来越多,究其原因是日本人太过于热爱金枪鱼乃至将其吃到几乎绝迹,只能依赖进口。本次遇见·和の味餐厅提供的是数量较之黄鳍金枪鱼数量更为稀少的蓝鳍金枪鱼,能吃到十分难得。

遇见·和の味,此次感恩答谢宴暨蓝旗金枪鱼品鉴活动,吸引了青岛市政府各级领导、各业界朋友、各位媒体朋友近百余人参加。活动在蓝鳍金枪鱼的祈福中开启,传说将金币贴在金枪鱼身上,会给人们带来财运和福气,各位宾朋手持祝福的硬币,贴金纳彩!共同祈福,带来财运和福气。

天地万物,随四季更替,人们的农事劳动生活饮食,也依循着大自然的韵律。大地安好,是所有生命的福报,尊崇对大自然的敬意。

本次开鱼秀表演,主办方特地从宝岛台湾请来专业料理大师王松彬,从事日本料理近40载,作为日本料理行业优秀的前辈,借此开鱼秀的机会,特邀其加入和之味团队,以此为各位宾客提供源源不断的美味。为感恩天地的馈赠,在开鱼之前,师傅行“请刀礼”。

此次开鱼“主角”是一条捕自澳洲的蓝鳍金枪鱼,金枪鱼是国际公认的“刺身之王”,而其中蓝鳍金枪鱼有“金枪鱼之王”的美名。肉质鲜美细腻,口感极佳,是高级的生鱼片原料,在世界享有盛誉,被誉为“无公害、绿色、健康海鲜珍品”。在享用美食前,祭上鱼头,并拜上一拜,保佑万博美食汇丰收,现场嘉宾财满福足。

遇见·和之味餐厅坐拥太平湾无敌海景,提供100个餐位。餐厅传承日本传统美食文化,跳脱出传统酒店的奢华与铺张,返璞归真。菜单十分考究,将山珍与海味精心排列,方便客人挑选。

“匠心”精神,是日本文化的核心,也体现在日料厨师对食物的精雕细琢、钻研实践。遇见·和之味餐厅会根据四季的变化,把应季的食材适时的加入到菜单,在不同的时节在菜肴中加入不同花草作为辅料,让客人在唇齿间感受四季的更迭,为客人留下特殊的美食记忆。

日料讲究与季节的自然搭配“不时不食”。品味应季食材,不仅是对生活的享受,也是对自然的尊重。和之味在重视季节感的同时,最大限度保持食材的色泽与味道,适当地烫或冷却盛装的器皿,让每一道菜保持最佳的温度,热菜可以更长时间保持良好的口感,凉菜亦能长时间保持凉爽的口感,同时把握好菜品最佳的上桌时间,保证每一道菜以最佳的口感呈现在食客面前。

餐厅的氛围营造、食材的选择、菜品的烹制、创意的摆盘,匠心调制的口味,每一处细节无不透露出对食材热爱与巧思,这个,或许才是一家餐厅对美食最高的敬意吧。

拥有无敌海景和顶级日料的遇见·和之味,与主打中西餐创意菜为主的青岛遇见米兰、主打青岛本地特色海鲜的遇见·青岛海鲜,及特色港式体验的遇见·港岛蟹宴,和米兰味道咖啡厅与清吧,共同构成了万博美食汇产业集群。

在这里,你可以日餐、中餐、西餐,做到一站式品尝。“赏碧海蓝天、享万博美食”,人生何其乐哉。

遇见·和の味

青岛市 市南区 太平角一路 27号

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